Fitonutrientes

Leyendo un articulo de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria donde se hace referencia a los beneficios de una alimentación rica en frutas y verduras para la consecución y un buen mantenimiento de la salud, se habla de los Fitonutrientes. Que son sustancias que aportan los vegetales y frutas al organismo que nos previenen de ciertas enfermedades. Una tabla de estos fitonutrientes, os puede hacer una idea de los alimentos que tienen estos fitonutrientes:

ALIMENTO	FITONUTRIENTE	POTENCIALMENTE BENEFICIOSO PARA PREVENIR
Tomate	Licopeno (pigmento rojo)	Afecciones cardiacas, cáncer de próstata
Ajo y cebolla	Compuestos de azufre, como la saponina alicina	Infecciones, aumento del colesterol, tumores
Zanahoria	Beta-caroteno (pigmento anaranjado)	Alteraciones pulmonares malignas
Brécol, repollo y coles de Bruselas	Isotiocianato	Cáncer de pulmón
Manzana, uva, cebolla	Quercetina	Afecciones cardiacas y evolución celular cancerosa
Fresa y uva	Ácido elágico	Intoxicación por el humo del tabaco
Naranja y pomelo	Terpeno	Úlceras y caries

Podéis leer el articulo de donde se ha obtenido la información y la tabla en este enlace.

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